煎豆腐，直接下油锅就错了！多加“这1步”，豆腐不破皮不粘锅

很多人都会觉得煎豆腐是非常简单的一种做法，只需要把豆腐切块放在油锅里面炸就可以了，却不知道这样做出来的豆腐，很容易损坏，而且粘锅又破皮了。豆腐放在油锅里面炸，就是为了让它吃起来更加有嚼劲，外酥里嫩，香辣好吃，但如果把豆腐煎破皮，散花变成渣那就大错特错了。

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煎豆腐看似简单，做起来也是需要一定技巧的，所以厨房小白第1次在煎豆腐的时候千万不要简单的把豆腐丢进热油锅里面煎炸。今天小编给大家分享一个煎豆腐的好方法，学会这一招，保准你减出来的豆腐香奶好吃还特别有嚼劲。文章源自三百米生活-https://www.300m300m.com/work/shenghuobaike/78116.html

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煎豆腐，直接下油锅就错了！多加“这1步”，豆腐不破皮不粘锅。做好吃的煎豆腐，首先我们要选好食材。去市面上买豆腐的时候，很多人看到豆腐就会头晕，因为豆腐的种类也是比较多的，对于厨房小白来说，买豆腐是比较困难的，不知道该选哪一种才是最好的。文章源自三百米生活-https://www.300m300m.com/work/shenghuobaike/78116.html

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市面上卖的豆腐大多分为三种，一种是老豆腐，一种嫩豆腐，还有一种是水豆腐，通常我们在做煎豆腐的时候都会用到老豆腐，如果要做豆腐汤，可以用嫩豆腐，想要凉拌着吃，可以用水，豆腐口感会比较嫩滑。所以不同的豆腐有不同的烹饪方法，不要选错了。文章源自三百米生活-https://www.300m300m.com/work/shenghuobaike/78116.html

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选好老豆腐之后先把它洗干净，然后切成厚薄一致的小块儿。不要着急下油锅煎炸，首先把豆腐放在盘子里面，然后准备一个小碗打入两个鸡蛋，再加入少量的淀粉，搅拌成稀糊状。把豆腐放在鸡蛋糊里面，裹满鸡蛋液之后，再放入油锅中慢慢煎炸。炸至金黄酥脆，撒上一些调味料，放上葱花，再刷上一些特制的辣椒酱就可以出锅了。鲜嫩入味，特别好吃。文章源自三百米生活-https://www.300m300m.com/work/shenghuobaike/78116.html 文章源自三百米生活-https://www.300m300m.com/work/shenghuobaike/78116.html